Negozi del tè

Infusioni Tea Shop

Infusioni Tea Shop

Via Cesare Laurenti, 48, 00122 Lido di Ostia RM

346 537 8055

https://www.facebook.com/infusioniteashop/

Il filo che mi ha portato qui

Il mio interesse per tè e tisane rinasce durante il mio Erasmus a Santiago de Compostela.

Anche se in realtà vivevo a La Coruna.

Vicino casa mia c’era un negozio bellissimo e fornitissimo di tè.

Ci passavo sempre davanti per andare a yoga. Un periodo fantastico.

Che c’entra vi domanderete voi? Nulla ma mi andava di raccontarlo e condividerlo con voi.

Era un bel ricordo.

Tornata a Roma ho sperato tanto di ritrovare quella fantastica accoppiata, ma nulla.

Poi a volte le cose capitano così, senza andarsele troppo a cercare.

Tutto succede quando arriva il momento.

Fu così che nella ricerca disperata del mio tanto amato tè bianco, Clipper ( che avevo imparato a conoscere proprio in un negozio Bio di La Coruna), googlandolo è uscito fuori che lo vendevano proprio vicino a quella che era allora casa mia.

Infusioni Tea Shop

Entrai così nel magico mondo di Via Cesare Laurenti e delle sue fantastiche Donne (mi raccomando con la D maiuscola). Se siete da quelle parti ( e anche se non siete di quelle parti) fatevi catturare.

Ogni negozio di tè ha una sua personalità. Infusioni non lo so descrivere. Infusioni è un mondo a sé.

Lo sapevo che non sarei riuscita ad essere obiettiva con loro.

La mia è una vera e propria dichiarazione d’amore.

Ora, prima di darmi della folle, segui il mio consiglio.

 

Apri la porta e perditi in quel momento.

Dentro, ad accoglierti, ogni volta c’è sempre un profumo di tè caldo e un sorriso rincuorante.

Aspetta, non avere fretta.

Dai tempo ai tuoi occhi di adattarsi a quel che hanno intorno.

Il bello e l’ordine hanno bisogno di essere contemplati, di avvolgerti con dolcezza come una carezza sul viso, che sfiora e rilassa e non è mai dirompente.

Allo stesso modo dai tempo a quel posto di svelare, pian piano, la sua magia.

Ora, come faccio io, appena sei pronto esci dal tuo stato di trance e…

Inizia.

Chiedi, gusta, assapora, sperimenta.

Cerca la differenza fra i vari tè, fatti ispirare dalle scritte sui barattoli e poi senti il profumo, recupera il tuo olfatto.

Scegli, decidi, compra, arriva a casa e concediti il lusso dell’ozio, sorseggia e se puoi buttati in una vasca calda. Coccolati.

La bellezza del tè non è forse anche questo? Con pochi euro sei pronto a portare a casa un momento di inaspettata serenità.

Ora, se volete confutare la mia tesi e ritenermi pazza davvero non vi rimane altro che farvi una passeggiata verso il mare e raccontarmi un po’ qual effetto abbia fatto su di voi.

 

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Qui il mio preferito: Peanuts Kiss. Non potevo non assaporarlo che così.

Una chiacchierata con Infusioni 

Quando è stato aperto il negozio e come nasce l’idea?

Il negozio lo abbiamo aperto lo scorso settembre (2017), ma l’idea nasce parecchi mesi prima.

Tutto nasce da una mia passione (Simona) per il tè che coltivo da anni. Ho frequentato diversi corsi amatoriali, ma negli ultimi due anni ho approfondito l’argomento frequentando un corso professionale per sommeier del tè che, non solo ha ampliato la mia conoscenza, ma mi ha dato gli strumenti giusti per poter svolgere mia volta dei corsi amatoriali di tè in negozio per curiosi ed appassionati, proprio come è successo a me.

Inizialmente avevamo allestito una zona tè nella nostra bottega di cosmesi biologica, poco distante dal negozio, ma ci siamo rese conto che per essere compresa al meglio aveva bisogno di un suo spazio e di una sua identità e così nasce Infusioni Teashop, un piccolo negozio dove lasciarsi trasportare da profumi, aromi e colori.

Chi sono le socie?

Questa piccola impresa è gestita principalmente da me, Simona Pasquali, ma è frutto dell’unione solidissima, che dura ormai da 7 anni, con la mia socia Sabrina Figus.

Miglior tè o quello a cui siete più legati?

Non abbiamo un miglior tè, ce ne sono veramente tanti! Ma se dovessi proprio sceglierne uno direi il Bai Hao Yin Zhen. E’ il tè bianco più pregiato al mondo fatto solo con giovani germogli ancora chiusi avvolti da una morbida peluria argentea, viene raccolto rigorosamente a mano solo due giorni l’anno a primavera, prima che i germogli si schiudano. E’ poesia per il palato grazie alla delicatezza e dolcezza. Una meravoglia per gli occhi e per il palato.

Quanti tipi di té?

Nella nostra selezione abbiamo 50 tipi di tè puri in fogli ad alta qualità, scegliamo solo piccole produzioni provenienti dai paesi di origine, con standard di lavorazione molto alti. E per i più golosi abbiamo una selezione di più di 50 tipi tra tè aromatizzati con frutta, fiori e spezie, infusi e tisane.

Insomma ce ne è per tutti i gusti.

Condividete con noi una ricetta?

Il tè è un ingrediente versatile. Adoro utilizzare il tè matcha in preparazioni estemporanee, ad esempio frullati, yogurt, creme varie.

Ma se penso ad una ricetta che mi fa veramente impazzire è…

Banana Bread al matcha

Ingredienti

1 banana molto matura

1 cup di farina (anche farro integrale)

Meno di 1/2 cup di zucchero di canna

meno di 1/2 cup di olio di cocco vergine ( o olio di girasole)

1 bustina di cremor tartaro ( o lievito normale)

1 cucchiaino di polvere di tè matcha

1/ cup di acqua

Procedimento

Schiacciare bene la banana fino a farla diventare semiliquida, aggiungere lo zucchero e lavorare insieme fino ad avere un cremina omogenea.

Incorporare gli ingredienti secchi ( farina, lievito, polvere di matcha) già miscelati precedentemente, continuando a girare e ala fine aggiungere l’acqua a filo.

Quando il composto è liscio, omogeneo e cremoso, oliare e infarinare lo stampo ( per evitare che si attacchi in cottura) e versare nello stampo.

Infornare nel forno pre – riscaldato a 180° per 25/30 minuti circa.

 

Peace, Love, Dream and Drink Tea.

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